|
任何一个事物，有辉煌，就会有衰败。有衰败，才会有涅槃。 丹阳酿酒的历史源远流长，仅文献记载已有1700多年。若从境内出土文物考证，则早在三千多年前，丹阳的先民已掌握了酿酒技术。 东晋 黑釉瓷鸡首壶（盛酒器） 丹阳出土 晋代王嘉《拾遗记》已有“云阳出美酒”的记载。 南北朝时期，丹阳更是诞生了齐、梁两朝帝王。帝王的青睐更是让曲阿美酒风靡大江南北。 丹阳玉乳泉，唐代所凿，石质井栏，呈六角形，镌刻南宋名人陈尧书“玉乳泉”三字。唐人张又新《煎茶水记》中载“饮水按质分若干等，丹阳玉乳泉名列第四”。刘伯刍评为“天下第四泉”。南宋陆游《入蜀记》所载:“玉乳泉，名列水品，色类牛奶，甘冷熨齿。”练湖，又名曲阿后湖，是丹阳的母亲湖。位于丹阳西北部，受长山、骊山等八十四派之水，汇为巨漫。相传三国时，东吴都督周瑜曾在此操练水军，因此得名：练湖。晋永兴年间（304-306年），筑坝修堤，有周长四十里。在历史上具有蓄洪、灌溉、济运等作用，是大运河的主要节点工程。后历年修建治理，最大时，湖周一百二十里。练湖水“色白味甘”，水质纯净、略带微甜，是丹阳酿酒的重要水源。 清宣统二年(1910年)，丹阳黄酒获南洋劝业会头等奖。民国时期，丹阳的稻麦面积已达200万亩，优质的粮食和充足的产量为酿酒的发展提供了坚实的保障。（图为民国时期丹阳粮食公会证章）至民国13年(1924年)，全县有规模酿造企业20余家，资本总额近10万银元。
潘义和糟坊旧址，位于丹阳里庄，现存民国时厂房1进5间，砖混结构，仍使用清代酿酒的榨缸等用具。潘义和糟坊在民国时期是一个前店后坊的作坊。 新中国成立后，传统酿酒作坊改为公私合营，逐步更新现代酿造技术设备。1958年，以福源坊等县内规模最大的几家酿酒厂合并组建丹阳酿酒厂，后更名为丹阳酒厂。（图为上世纪五十年代末丹阳酿酒厂职工佩章）1962年，里庄公私合营同兴昌酒厂并入丹阳酒厂，成为丹阳酒厂里庄分厂。 1958年的丹阳黄酒 1979年，丹阳黄酒被江苏省革命委员会轻工业局评为江苏省优质酒。奠定了江苏四大名酒的地位。 上世纪八十年代 江苏省丹阳酒厂 1985年，建江苏省丹阳封缸酒厂，与丹阳酒厂合作生产。两厂有饮料加工专用设备317台、气体压缩机11台、冷冻设备7台、破碎机械6台、分离机械12台、起重设备57台，其他设备160台(套)等。 1988年，丹阳封缸酒获首届中国食品博览会金奖。 1993年 丹阳第二届黄酒节 闭幕式文艺节目公演入场券2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。 一座城市，总有一些记忆，在空气中弥漫。淡淡的，却越久越浓。
| 
苏公网安备 32118102000172号 
发表于 2026-2-7 10:34
新浪微博
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
淘帖
支持
反对
