丹阳老行当——吹糖人

梓菜

旧时的丹阳城内，最吸引小孩的要数吹糖人担子，笔者记得他好像是苏北人，住在骆驼桥附近。此人精瘦，下巴特尖，每天挑着一副担子，担子下面是一只炉，炉子上面有一口小锅，小锅内是料糖，有边有沿的面板紧扣在炉子上，面板上有架子，架子上置有一只卖冰糖葫芦一样的草把，还有几只小勺、小剪刀、细小竹根、镊子之类的小工具。他挑着担子走街串巷，朝人多的地方卸下担子。不用吆喝，孩子们便一哄而上，将他团团围住。有的两眼瞪得大大地盯着他的手，看着他如何制作各式各样的糖人，有的盯着草把上的糖人舔舌头咽口水，更有拖着缠着大人要买的，还有的则指定形状要求现做。这时，吹糖人用小铲取一点热糖稀，放在沾满老粉（洗面筋后沉淀晒干的粉）的手上揉搓，然后用嘴衔一段，待吹起泡后，迅速放在涂有老粉的木模内，用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的糖人就吹好了。再用细竹条一头沾点糖稀贴在糖人上，就大功告成了。吹糖人还将热糖稀直接倒进雕刻好的模型内，再置一根细竹条，待冷片刻即取出各种造型的糖人，什么猴子、小鹿、金鱼、耗子、灯笼、公鸡等都栩栩如生，最惹孩子喜爱的是猴子和公鸡哨子。哨子能吹响，边吹哨子边舔糖，很受小朋友喜欢。在那时，看“吹糖人”是一种快乐，玩“糖人”是一种幸福。

相传吹糖人的祖师爷是刘伯温。据说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们，于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。

来源：丹阳老行当、丹阳市档案馆