凌晨3点，丹阳华南菜市场一角，热气腾腾...

Cathy1

年关的脚步越近，丹阳的烟火气就越浓。在华南菜场的一角，吴师傅的方糕摊早已热气蒸腾，木模轻敲声、米粉簌簌声交织，把最地道的年味蒸进了一块块方方正正的糯米糕里。

凌晨3点的菜场还透着凉意，吴师傅已开始忙碌。将糯米按一定比例加水混合，再做成糯米粉，静置入味后，便是筛粉的功夫——细筛一过，米粉蓬松如雪，均匀铺满刻着“福”字与花卉纹样的木模。指尖压实定型，木模翻转，方方正正的糕坯带着清晰花纹脱模而出，每一步都藏着手艺人的讲究。

糕坯列队入笼，30分钟的等待最是勾人。掀开笼盖的瞬间，糯米香扑面而来，白胖的方糕冒着热气，师傅顺势用筷子点上红点，添了几分喜庆。趁热咬下，香香软软糯糯，这是丹阳人刻在记忆里的年味，也是“步步高升”“团团圆圆”的吉祥寓意。

临近年关，吴师傅的摊位前总是排着长队。有人买给家人当茶点，有人捎去远方送亲友，一块块方糕，蒸的是传统手艺，装的是团圆期盼。在丹阳，年味或许就藏在这热气腾腾的方糕里，甜糯绵长，温暖人心。

丘山