出锅咯！！丹阳的年味，从这一笼热气腾腾的方糕开始...
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在丹阳，每逢年关，老百姓们都要定做一些方糕，有喜庆图案、梅兰竹菊等各种样式，图个好彩头。在丹阳华南菜场，有着一位做方糕的手艺人吴师傅。每天凌晨3左右就开工制作了，平均每天要做上千个方糕。
他将糯米按一定比例加水混合，再做成糯米粉、随后筛粉、印花、脱模、蒸糕......随着水蒸汽蔓延整个屋檐，袅袅的糕香引来了清晨的第一缕阳光。
开锅，一块块白玉似的方糕呈现在眼前，软糯、香甜，让人忍不住就想拿起一块尝上一口。
但是吴师傅说，想吃的话还差一步，那就是画龙点睛的“点红”，点一个小红点，寓意喜庆吉祥。
除了方糕，吴师傅还做粽子、春卷皮、馒龙这些丹阳人过年必备小蒸点~
过年就是要讨个好口彩
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2#
发表于 2025-1-28 11:08
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3#
发表于 2025-1-28 16:51
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4#
发表于 2025-1-28 18:13
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5#
发表于 2025-1-28 20:55
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6#
发表于 2025-1-29 07:47
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7#
发表于 2025-1-29 08:15
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