“食”刻守护 | 界牌镇积极开展食品风险安全监测

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“食”刻守护

界牌镇积极开展食品风险安全监测

为切实保障群众饮食安全，界牌镇食安办、丹阳市市场监管局界牌分局邀请丹阳市检验检测中心，对辖区学校食堂、农贸市场、熟卤菜小作坊、熟卤菜店、奶茶店、餐饮店、流动摊贩开展专项食品安全风险监测，共计113批次，低风险率95.58%。

对于5家食用冰显示较高风险的奶茶店，界牌镇食安办已联合丹阳市市场监管局界牌分局开展风险提示，并对店内环境卫生、食品采购和贮存、食品处理区管理、从业人员的健康管理等进行重点检查。同时，检查人员将需要整改的事项告知相关负责人，确保及时发现问题、解决问题，切实做到立查立改，后续检查人员将对整改情况开展回头看跟踪复查。

食品安全风险监测结果

（备注：食用冰评价依据参考厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL 081—2022《现制现用食用冰卫生规范》）

温馨提示

需要现制食用冰的经营户

1. 应配备专用的制冰设备（设施）；

2. 制取的食用冰应存放在与所加工食用冰数量相适应的贮存设备（设施），贮存设备（设施）应符合相应的食品安全要求；

3. 应配备洁净、不易破损的工器具（如金属或塑料等材质制成的冰铲）拿取食用冰；

4. 制冰设备（设施）、储冰桶、冰铲等与食用冰块直接接触的容器、工具应使用无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉、不易脱落且可承受重复清洗和消毒、符合食品安全标准的材料制成，表面应光滑，设 计和结构上应避免零件、金属碎屑或其他污染因素混入食用冰，并应易于清洁和保养；

5. 制冰区域应易清洁、消毒、维护，防止虫害侵入及孳生。

6. 如使用净水设备（设施）应根据实际用水量，及时更换滤芯，并做好更换记录；

7. 制冰前应对待加工的水进行感官检查，发现有感官性状异常的，不得加工和使用。应确保使用 可直接饮用的水制造食用冰。

8. 应保持制冰机清洁卫生；

9. 食用冰与生鲜食品或非食用物质应分离、分隔或分区存放；

10. 应定期检查贮存设备（设施）的温度，确保食用冰贮存在适当温度。

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来源：丹阳界牌镇