镇江老字号“飞泉包子”续写青春故事

百事通

（翟进）除了原镇江糕点厂的传统茶食热销外，这个“五一”假期，镇江市区正东路上飞泉包子店门前的排队等座队伍也没“歇”过，游客慕名前来品尝秧草包、金奖汤包、蟹黄汤包等。该店灰檐白墙上“始于1985 飞泉”成了最好的广告招牌。





在社交网络平台、自媒体发达的当下，游客循着“网线”轻轻松松寻到镇江老字号并获得体验。而这些历经时光淘洗的非遗老字号亦不负众望。在贺家弄糕点厂门市摊前，40岁的安徽籍唐先生迫不及待将小麻饼塞进嘴里，“嗯，是我们小时候的味道，满足了。”


从某种程度上来说，老字号美食是一座城市的“味蕾记忆”。如今伴随着国潮消费的兴起，老字号也在努力转型创新。比如，苏州松鹤楼与网红茶饮店联名推出“松鼠鳜鱼软包”，武汉德华楼新推“樱花豆沙包”。面对瞬息万变的消费市场，老字号在坚守工匠精神、文化精神的同时，正在转换思路、自我革新，创造新的消费场景。





（原镇江糕点厂展示的传统茶食制作模具）


价值在“老”，出路在“新”。老字号的“老”，应当是老百姓的“老”。期待镇江诸多非遗老字号以传统文化为基底，与时代一起奔涌，在岁月中保持匠心和“少年心”，建立更多年轻态的消费触点，续写创新发展的“不老传说”。


来源：今日镇江