餐饮业的暴利从肴肉说起

倒序浏览 · 发表于 2025-4-17 14:17

制作肴肉的原料猪肉，有的是用五花肉，也就十三元一斤，腱子肉贵一点。这是零售价。做肴肉的餐饮店家，肯定是去批发猪肉来做的，进价更低。
但是，一斤肴肉居然敢卖给顾客65元至70元。这是不是暴利?

hereyou73 · 发表于 2025-4-17 14:17

成本虽低，可加工、门店啥的都要钱，算暴利有点过嘞。

智慧之林 · 发表于 2025-4-17 14:50

谁家用五花肉做肴肉啊？还有，做这个又没有技术难度，大可以自己在家做啊。不用为房租买单。

杯具 · 发表于 2025-4-17 14:55

从来不觉得肴肉好吃，猪肉只有一种红烧肉的状态我是吃的，别的状态基本很少吃或不吃，包括肉丝肉片等等。鸡肉都比猪肉好吃

一江口水 · 发表于 2025-4-17 15:23

这种人就是缺乏经济学常识的人，既然肴肉是暴力这么好赚，你应该去做。
人家买70，你卖35好了，还有的赚。想吃的人肯定找你买，你就发了。
人家都脑子转不过来的奸商，但你不是。

荳花 · 发表于 2025-4-17 15:34

好像没有见到大量卖肴肉发大财的。技术门槛不高。

龙城抚司 · 发表于 2025-4-17 15:36

贵总归贵了一点

mpgod888 · 发表于 2025-4-17 16:59

一斤猪肉是做不到一斤肴肉的，另外时间成本，房租成本，人工成本，都要算上去，总不能不让人家赚钱吧。

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加菲有点忙 · 发表于 2025-4-18 08:46

杯具发表于 2025-4-17 14:55
从来不觉得肴肉好吃，猪肉只有一种红烧肉的状态我是吃的，别的状态基本很少吃或不吃，包括肉丝肉片等等。鸡 ...

我不要你觉得，我要我觉得

anshangxiu · 发表于 2025-4-18 09:10

有没有人想过批量生产的东西，不如自己小锅的品控好

怡心河畔6 · 发表于 2025-4-18 09:16

所谓的“老鼠肉”都是冰冻的哪来那么多新鲜的既然是冰冻的就不敢保证质量了少吃为妙。。。

我想飞翔 · 发表于 2025-4-18 09:54

硝吃多了不好

梦丹阳 · 发表于 2025-4-18 15:26

常州人 · 发表于 2025-4-18 16:20

本帖最后由常州人于 2025-4-18 16:23 编辑

如何快速制作硝肉？一天24小时就能卖？那只能是多放硝了，然后多煮几遍应该就问题不大，呵呵。

装修小助理 · 发表于 2025-4-18 16:48

桌椅板凳是用木头做的，难道这些东西等同于木头价格？

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匿名 *发表于 2025-4-18 18:33* 来自：中国 · 发表于 2025-4-18 18:33

常州人发表于 2025-4-18 16:20
如何快速制作硝肉？一天24小时就能卖？那只能是多放硝了，然后多煮几遍应该就问题不大，呵呵。

你说的话很有道理。有家饭店，店主是个女的，经常发搔首弄恣的视频，经常是客户需要她家的肴肉，今天订，明天就有货。看起来是速成的肴肉。

不爱武装@爱红妆 · 发表于 2025-4-19 06:09

不光是肴肉，现在做熟菜的全是暴利，鸡爪，牛肉，肴肉，生的多少钱，他们弄一下翻好几倍，原料涨价说成本上涨跟着涨价，原料下降就不跌价说原料只是成本的一部分，别的成本涨了，反正横竖都是他们自己说，吃的人少了还要说生意难做，最不能理解现在外面摆摊的卖的比有店铺的还贵，前几天在街上溜达随口问了一个路边摊卖麻椒鸡的，我问一只多少钱啊，结果他说要60多块，我问有几斤啊，他说1.5-2斤左右，白条鸡才7-8块一斤，他们量大的还能优惠，他们一加工变成了30多一斤，立马翻4-5倍这不是扯吗，当自己大饭店啊

Von · 发表于 2025-4-19 08:11

你去饭店里吃，材料最多只占到总价的40%，房租水电煤气工资通通不要钱的，楼主可以去逛逛那些酒吧要一杯啤酒，顺便学习一下经济学基础理论

火神x · 发表于 2025-4-19 12:58

智慧之林发表于 2025-04-17 14:50
谁家用五花肉做肴肉啊？还有，做这个又没有技术难度，大可以自己在家做啊。不用为房租买单。

现在有的啊，早上面馆里

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根成 · 发表于 2025-4-19 14:54

当年肉价飞涨时，肴肉飞涨，肉大幅度降价了，肴肉依然高价不动，真是乱来

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