警惕！自制豆浆的“致命”细节，别再忽视！

爱尔兰咖啡

原本稀松平常的一天清晨，7岁的珂珂和父亲喝着和平常一样“煮沸”的自磨豆浆。由于赶时间，珂珂父亲待豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。谁曾想，几个小时后父女二人被120送入医院救治。

追溯这次中毒事件的源头，罪魁祸首竟是那杯 “自制豆浆”，看似煮沸的豆浆实则并未熟透，它以“假沸”的状态，让父女二人吃尽了苦头。由于大豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，看起来好似‘煮沸’，实际温度只有80℃左右，完全达不到严格意义上的煮沸。在温度不够的情况下，大豆中的有害物质，又叫抗营养因子不能被完全破坏或灭活，导致食用后出现中毒症状。因此，豆浆应在完全沸腾的情况下维持至少10分钟，饮用才相对安全。

入夏后

更需防范食物中毒

喝了未煮熟豆浆中毒事件时有发生，轻则出现一过性的消化道不适，严重者可累及神经、循环系统或损害到其他重要脏器功能。因此，防患于未然尤其重要，如避免食用污染、变质或来源不明的食品，需要煮沸的食物避免生食，注意饮食卫生，谨防病从口入。

高温季节将近，食物中毒事件多发。如若不小心误食，当务之急是做出及时的判断和处理。

首先是识别食物中毒。食物中毒的最常见的表现是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠道表现，部分伴有发热、怕冷、乏力、肌肉酸痛等全身症状，但当出现烦躁、意识障碍、视物模糊、呼吸困难、尿潴留等神经毒性症状或出现四肢发冷、皮肤苍白时，意味着中毒程度较重，随时可能危及生命。

其次是施行急救措施。处理原则是尽可能多地清除体内毒物——

1.对于2小时以内发生的食物中毒，大量饮水及催吐是很有效的方法，可以将还未消化吸收的食物稀释并吐出，并封存呕吐物标本，这里需注意的是如果呕吐物中有血性或咖啡色液体，应暂停催吐，尽快就医；

2.对于2小时之前发生的食物中毒，可开塞露灌肠促进有毒物质排出，并立即前往医院，必要时洗胃（4-6小时内）。接下来就交由专业的医护人员进行抢救，并应积极配合医护人员提供中毒线索。

来源：江苏市场监管

一路不平

可怜我的老父亲做了一辈子的豆腐，他在九泉之下要是知道豆浆要沸腾十分钟的话？基本上豆腐坊就豆浆漫遍豆腐坊了。

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自由飞翔的鱼

ybyjly12587

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贾宝玊

智商-100，知识+100