今天是农历十月初一，你吃糯米饭了吗？

HYATT

方博文 发表于 2024-11-02 11:11
那我考考你，糯米烧的饭叫糯米饭，加工后的也叫糯米饭？
是没有词汇可以叫吗？

看来你只知其然 而不知其所以然，虽然外观看上去差不多，但是丹阳的做法和常州的做法并不一样，丹阳做糯米饭，只是稍微一搓，粘点碎芝麻，里面大部分还是以米粒的形式存在，所以丹阳人管它叫糯米饭。常州的做法是要经过打揉搓捏，类似于糍粑的做法，米粒已经不存在了，所以常州人管它叫糍团。所以你“博文”的叫法也是错误的，叫“寡闻”更适合一些。

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方博文

HYATT 发表于 2024-11-02 12:48
看来你只知其然 而不知其所以然，虽然外观看上去差不多，但是丹阳的做法和常州的做法并不一样，丹阳做糯米饭，只是稍微一搓，粘点碎芝麻，里面大部分还是以米粒的形式存在，所以丹阳人管它叫糯米饭。常州的做法是要经过打揉搓捏，类似于糍粑的做法，米粒已经不存在了，所以常州人管它叫糍团。所以你“博文”的叫法也是错误的，叫“寡闻”更适合一些。

首先，常州糍团也不打得很碎，也是搓搓，跟丹阳的一样。
其次，就算只是搓搓，糯米烧的饭加工后也应该叫糍团，因为它已经不是饭了。在丹阳东部，也有糯米饭的说法，不过那是真正的糯米做成的饭，没加工过。

错了要承认，而不是：我们就喜欢这么叫，违反哪条法律了？！

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方博文

HYATT 发表于 2024-11-02 12:48
看来你只知其然 而不知其所以然，虽然外观看上去差不多，但是丹阳的做法和常州的做法并不一样，丹阳做糯米饭，只是稍微一搓，粘点碎芝麻，里面大部分还是以米粒的形式存在，所以丹阳人管它叫糯米饭。常州的做法是要经过打揉搓捏，类似于糍粑的做法，米粒已经不存在了，所以常州人管它叫糍团。所以你“博文”的叫法也是错误的，叫“寡闻”更适合一些。

准确的说，常州和丹阳东部做时都是用锅铲在锅中铲烧好的糯米饭，铲到chi那就好了，再拿出来手搓成团子，压成饼状。

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m19067

不清楚

青心乌龙茶

HYATT 发表于 2024-11-2 12:48
看来你只知其然 而不知其所以然，虽然外观看上去差不多，但是丹阳的做法和常州的做法并不一样，丹阳做糯 ...

请问一下老师，那为啥不叫饭团啊？搓成团叫糯米饭，那盛在碗里吃的叫啥呀？

青天白日

想吃就做，没什么特殊意义

smz

常州喜欢里面有菜馅，我们吕城就加盐的糯米饭捣成碎黏做成饼状，外面裹层熟芝麻碎。

xuewhao

淳子 发表于 2024-11-1 11:16
吃了三块，胃不遐义嘞

一次少吃点