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标题: 丹阳黄酒，是终点？还是起点？ [打印本页]
作者: Cathy1 时间: 2026-2-7 10:34
标题: 丹阳黄酒，是终点？还是起点？
任何一个事物，有辉煌，就会有衰败。有衰败，才会有涅槃。丹阳酿酒的历史源远流长，仅文献记载已有1700多年。若从境内出土文物考证，则早在三千多年前，丹阳的先民已掌握了酿酒技术。
东晋 黑釉瓷鸡首壶（盛酒器） 丹阳出土
晋代王嘉《拾遗记》已有“云阳出美酒”的记载。
南北朝时期，丹阳更是诞生了齐、梁两朝帝王。帝王的青睐更是让曲阿美酒风靡大江南北。
丹阳玉乳泉，唐代所凿，石质井栏，呈六角形，镌刻南宋名人陈尧书“玉乳泉”三字。唐人张又新《煎茶水记》中载“饮水按质分若干等，丹阳玉乳泉名列第四”。刘伯刍评为“天下第四泉”。南宋陆游《入蜀记》所载:“玉乳泉，名列水品，色类牛奶，甘冷熨齿。”练湖，又名曲阿后湖，是丹阳的母亲湖。位于丹阳西北部，受长山、骊山等八十四派之水，汇为巨漫。相传三国时，东吴都督周瑜曾在此操练水军，因此得名：练湖。晋永兴年间（304-306年），筑坝修堤，有周长四十里。在历史上具有蓄洪、灌溉、济运等作用，是大运河的主要节点工程。后历年修建治理，最大时，湖周一百二十里。练湖水“色白味甘”，水质纯净、略带微甜，是丹阳酿酒的重要水源。
清宣统二年(1910年)，丹阳黄酒获南洋劝业会头等奖。民国时期，丹阳的稻麦面积已达200万亩，优质的粮食和充足的产量为酿酒的发展提供了坚实的保障。（图为民国时期丹阳粮食公会证章）至民国13年(1924年)，全县有规模酿造企业20余家，资本总额近10万银元。
潘义和糟坊旧址，位于丹阳里庄，现存民国时厂房1进5间，砖混结构，仍使用清代酿酒的榨缸等用具。潘义和糟坊在民国时期是一个前店后坊的作坊。
新中国成立后，传统酿酒作坊改为公私合营，逐步更新现代酿造技术设备。1958年，以福源坊等县内规模最大的几家酿酒厂合并组建丹阳酿酒厂，后更名为丹阳酒厂。（图为上世纪五十年代末丹阳酿酒厂职工佩章）1962年，里庄公私合营同兴昌酒厂并入丹阳酒厂，成为丹阳酒厂里庄分厂。
1958年的丹阳黄酒
1979年，丹阳黄酒被江苏省革命委员会轻工业局评为江苏省优质酒。奠定了江苏四大名酒的地位。
上世纪八十年代 江苏省丹阳酒厂
1985年，建江苏省丹阳封缸酒厂，与丹阳酒厂合作生产。两厂有饮料加工专用设备317台、气体压缩机11台、冷冻设备7台、破碎机械6台、分离机械12台、起重设备57台，其他设备160台(套)等。
1988年，丹阳封缸酒获首届中国食品博览会金奖。
1993年 丹阳第二届黄酒节 闭幕式文艺节目公演入场券2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
一座城市，总有一些记忆，在空气中弥漫。淡淡的，却越久越浓。
作者: 南京小虾米 时间: 2026-2-7 10:40
多少年前在外地还能看到丹阳黄酒的身影
如今。。。。。
作者: 南京小虾米 时间: 2026-2-7 10:41
第一幅图在丹阳博物馆能看到么？
作者: qjfc 时间: 2026-2-7 10:44
丹阳黄酒和丹阳GDP一样一点点老本都快吃光了
作者: 氰化金钾 时间: 2026-2-7 10:57
越搞名气越小，早几年在外还能听到人提到丹阳黄酒，现在在外根本就没人知道了。
作者: 有志青年 时间: 2026-2-7 11:00
人家的沙洲优黄，会稽山。。。做的风生水起
我们的黄酒成了小众，可惜啊
作者: 财道 时间: 2026-2-7 13:15
我只想告诉大家，酒厂富了方丈，穷了工人卖了地的工厂。也不稀奇。
作者: 长剑倚天 时间: 2026-2-9 20:52
藏在镇江博物馆
作者: 南朝石刻13357771153 时间: 2026-2-10 00:49
酒厂都搬到乡镇去了
作者: 老韭菜 时间: 2026-2-10 09:07
原来还办点黄酒节什么的，推销一下，现在是什么声音都没有了，自甘堕落
作者: 老韭菜 时间: 2026-2-10 09:08
原来的一瓶封缸酒放了十年，变成了封缸浆酒
作者: vickyxia 时间: 2026-2-10 09:40
封缸酒亲戚走总会带几瓶
作者: 绿潮 时间: 2026-2-10 09:55
可惜了，一大特色。
作者: qibatou 时间: 2026-2-10 10:37
以前牛皮吹大了，好些年都在挤水分
作者: 南京小虾米 时间: 2026-2-10 11:40
化工产业转移，又处在转型期，又有化解ZW的帽子，招商上又没有特色，隔壁市也带动不了，只能眼睁睁看着周边超越丹阳
作者: jzy0202 时间: 2026-2-11 09:20
丹阳黄酒的衰落就是丹阳经济衰落的一个很相似的缩影：首先底子很好，这主要是历史遗留或天生的区位优势，在曾经的时代享受了红利奠定了荣耀。然后在大升级大转型的年代创新不足步伐缓慢多数领导层更想躺在成绩单上睡大觉，最后只能断崖式坠落，牟然睁眼一看，世界已经大变样了，其他的黄酒小弟已经一骑绝尘，周边城市早已旧貌换新颜，此时酒厂已是举步维艰、城市已是昨日黄花！
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