百年坚守，只为美好丹阳（一） - 丹阳翼网

丹阳酿酒，已有3000多年的历史。南北朝时期，已载于史册。丹阳黄酒作为贡品进入宫中。清宣统二年，丹阳黄酒在首届南洋劝业会上获头奖。民国时期，全县有酿造作坊数十家。新中国成立后，县内的大小酿酒作坊逐步改为公私合营，1958年，以县内规模最大的几家酿酒厂合并创建丹阳酿酒厂，后更名为丹阳酒厂。主要产品封缸酒、黄酒、老陈酒等。产品多次被评为国、部、省优质产品，畅销省内外，远销海外。企业拥有“国家级非物质文化遗产保护单位”、“国家原产地地理标志保护产品”、“中国历史文化名酒”等多项荣誉，企业现为“江苏老字号企业”。

相传南北朝时期，陵口就有人种植萝卜作为食材。明朝中后期食疗和药理知识普及后，种植的人越来越多。但萝卜不耐存储，当地人就把萝卜切片后通过腌、晒、封存，制作成萝卜干，不仅味道咸甜香郁，而且还能长期储存。民国时期，陵口萝卜干就已声名远播。解放初，国家实行公私合营，将当地萝卜干加工经验丰富、产品优良、工艺讲究的农户招集起来，成立国营丹阳县陵口萝卜腌制厂。在抗美援朝时期，前线蔬菜紧缺，陵口萝卜干被作为军用物资运往前线，为抗美援朝的胜利发挥了积极的作用。1976年，成立丹阳县陵口腌制厂，1988年更名为丹阳市腌制厂，其生产的萝卜干系列产品在日本、香港及东南亚市场有很高的声誉。2023年，陵口萝卜干制作工艺被列入江苏省非物质文化遗产名录。

恒升坊创始于1815年，距今已有200多年的历史。初为酿酒槽坊，1872年，增加了酱油、香醋和酱菜等产品，1875年获清政府两浙巡抚盐漕部院批准，由江南盐运使司颁发“恒升号官酱园”匾牌，1910年恒升香醋荣获南洋劝业会金奖。1954年，恒升坊公私合营，成立“国营丹阳县恒升酱醋厂”。2015年，恒升香醋酿造技艺列入江苏省非物质文化遗产保护名录，“恒升”被认定为“江苏省老字号”。

正则绣，又名乱针绣，由著名美术家、教育家吕凤子先生首创。因在私立正则学校发生、发展、发扬，故得名“正则绣”。正则绣运用绘画的原理，以线条的交错、重叠、堆积为主要技法特点，进行艺术创作，平等于一切美术作品的表达与内涵，具有很强的艺术塑造能力。正则绣诞生百年，历经三代传承，现已成为江苏省非物质文化遗产。

丹剧，丹阳地方戏曲剧种，已有300多年的历史，由丹阳“啷当调”演变而来。在曲艺“啷当”基础上吸收民歌小调发展形成。其唱腔以丹阳方言为载体，表演兼具京剧程式化与越剧生活化特点，形成阳刚与阴柔并济的艺术风格。代表剧目《砻糠记》曾参加省级汇演，丹剧团被文化部授予“天下第一团”称号，剧目《凤先生》获紫金文化艺术节奖项。2023年被列入江苏省非物质文化遗产名录。

丹阳牛市场，起源于清康熙年间，曾是全国六大牛市之一，南门外牛市交易的繁荣，为牛肉加工提供了充足条件。丹阳知名的牛肉店-贤桥牛肉店（原生产资料公司所属）延续至今，其干切牛肉制作技艺被列入丹阳市非物质文化遗产名录。贤桥牛肉店为保持传统风味，由丹阳干切牛肉技艺传承人进行工艺指导，确保选料与制作标准，原料选用4岁以上吃草水牛肉，调料配方遵循古法，确保肉质密实、香气浓郁。

中国眼镜业，起源于苏州地区。到了清康熙年间，眼镜已成为了专门的商品，鸦片战争以后，西方的配镜技术传入中国，为中国眼镜业的发展注入了新的动力。民国时期，苏沪地区的眼镜业已得到大力发展。丹阳，由于毗邻苏州与上海，民国至解放初，很多民众选择前往苏州和上海谋生，其中，选择眼镜业的不在少数。他们学习当地先进的制镜技艺，从学徒成长为师傅。上世纪六七十年代，在苏沪地区工作和生活了数十年的丹阳籍眼镜师傅们，被下放回了丹阳农村，依托这批师傅的技术，丹阳大泊、司徒等地办起了社队眼镜厂，自产自销，开启了丹阳眼镜传奇般的大门。至上世纪八十年代，丹阳境内已有大小眼镜厂数百家，华阳眼镜市场、云阳眼镜市场......应运而生。成了名副其实的眼镜之乡。丹阳眼镜企业不断变革升级，眼镜交易市场不断更新扩建，相继成立的眼镜研究所、眼镜商会、眼镜质检中心，为丹阳眼镜长远的发展注入了持续的动力。如今，丹阳拥有大小眼镜企业数千家，镜架产量占全国总量的1/3。镜片产量占全国总量75%，世界总量的50%。成为了亚洲最大的眼镜产品集散地。