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标题: 餐饮业的暴利从肴肉说起 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2025-4-17 14:17
标题: 餐饮业的暴利从肴肉说起
制作肴肉的原料猪肉，有的是用五花肉，也就十三元一斤，腱子肉贵一点。这是零售价。做肴肉的餐饮店家，肯定是去批发猪肉来做的，进价更低。
但是，一斤肴肉居然敢卖给顾客65元至70元。这是不是暴利?

作者: hereyou73 时间: 2025-4-17 14:17
成本虽低，可加工、门店啥的都要钱，算暴利有点过嘞。

作者: 智慧之林 时间: 2025-4-17 14:50
谁家用五花肉做肴肉啊？还有，做这个又没有技术难度，大可以自己在家做啊。不用为房租买单。

作者: 杯具 时间: 2025-4-17 14:55
从来不觉得肴肉好吃，猪肉只有一种红烧肉的状态我是吃的，别的状态基本很少吃或不吃，包括肉丝肉片等等。鸡肉都比猪肉好吃

作者: 一江口水 时间: 2025-4-17 15:23
这种人就是缺乏经济学常识的人，既然肴肉是暴力这么好赚，你应该去做。
人家买70，你卖35好了，还有的赚。想吃的人肯定找你买，你就发了。
人家都脑子转不过来的奸商，但你不是。

作者: 荳花 时间: 2025-4-17 15:34
好像没有见到大量卖肴肉发大财的。技术门槛不高。

作者: 龙城抚司 时间: 2025-4-17 15:36
贵总归贵了一点

作者: mpgod888 时间: 2025-4-17 16:59
一斤猪肉是做不到一斤肴肉的，另外时间成本，房租成本，人工成本，都要算上去，总不能不让人家赚钱吧。

作者: anshangxiu 时间: 2025-4-18 09:10
有没有人想过批量生产的东西，不如自己小锅的品控好

作者: 怡心河畔6 时间: 2025-4-18 09:16
所谓的“老鼠肉”都是冰冻的哪来那么多新鲜的既然是冰冻的就不敢保证质量了少吃为妙。。。

作者: 我想飞翔 时间: 2025-4-18 09:54
硝吃多了不好

作者: 梦丹阳 时间: 2025-4-18 15:26

作者: 常州人 时间: 2025-4-18 16:20
本帖最后由常州人于 2025-4-18 16:23 编辑

如何快速制作硝肉？一天24小时就能卖？那只能是多放硝了，然后多煮几遍应该就问题不大，呵呵。

作者: 装修小助理 时间: 2025-4-18 16:48
桌椅板凳是用木头做的，难道这些东西等同于木头价格？

作者: 匿名 时间: 2025-4-18 18:33

常州人发表于 2025-4-18 16:20
如何快速制作硝肉？一天24小时就能卖？那只能是多放硝了，然后多煮几遍应该就问题不大，呵呵。

你说的话很有道理。有家饭店，店主是个女的，经常发搔首弄恣的视频，经常是客户需要她家的肴肉，今天订，明天就有货。看起来是速成的肴肉。

作者: 不爱武装@爱红妆 时间: 2025-4-19 06:09
不光是肴肉，现在做熟菜的全是暴利，鸡爪，牛肉，肴肉，生的多少钱，他们弄一下翻好几倍，原料涨价说成本上涨跟着涨价，原料下降就不跌价说原料只是成本的一部分，别的成本涨了，反正横竖都是他们自己说，吃的人少了还要说生意难做，最不能理解现在外面摆摊的卖的比有店铺的还贵，前几天在街上溜达随口问了一个路边摊卖麻椒鸡的，我问一只多少钱啊，结果他说要60多块，我问有几斤啊，他说1.5-2斤左右，白条鸡才7-8块一斤，他们量大的还能优惠，他们一加工变成了30多一斤，立马翻4-5倍这不是扯吗，当自己大饭店啊

作者: Von 时间: 2025-4-19 08:11
你去饭店里吃，材料最多只占到总价的40%，房租水电煤气工资通通不要钱的，楼主可以去逛逛那些酒吧要一杯啤酒，顺便学习一下经济学基础理论

作者: 火神x 时间: 2025-4-19 12:58

智慧之林发表于 2025-04-17 14:50
谁家用五花肉做肴肉啊？还有，做这个又没有技术难度，大可以自己在家做啊。不用为房租买单。

现在有的啊，早上面馆里

作者: 根成 时间: 2025-4-19 14:54
当年肉价飞涨时，肴肉飞涨，肉大幅度降价了，肴肉依然高价不动，真是乱来

作者: 根成 时间: 2025-4-19 14:56

匿名发表于 2025-04-18 18:33
你说的话很有道理。有家饭店，店主是个女的，经常发搔首弄恣的视频，经常是客户需要她家的肴肉，今天订，明天就有货。看起来是速成的肴肉。

对的，她家的不能买，还贵，不止她一家速成的，很多如

作者: skyking 时间: 2025-4-19 19:55

智慧之林发表于 2025-04-17 14:50
谁家用五花肉做肴肉啊？还有，做这个又没有技术难度，大可以自己在家做啊。不用为房租买单。

现在有用五花肉做肴肉的，早上吃面的时候碰到过

作者: 赤山怡风 时间: 2025-4-22 06:22
物价局应该干预一下……

作者: 荒芜心田 时间: 2025-4-22 07:42
既然是暴力，楼主可以去挣这个钱！

作者: mzm1022 时间: 2025-4-23 07:46

作者: 暖米饭团 时间: 2025-4-23 13:23
有的好吃，有的不好吃。。。

作者: 易初莲花 时间: 2025-4-23 18:04
价格太高跟暴利不存在必然关系，他价格高就必然是暴利吗？

作者: qjfc 时间: 2025-4-25 13:41
在市场经济的时代，楼主就是一个笑话

作者: qjfc 时间: 2025-4-25 13:51
现在青菜3块钱一斤，饭店一盘青菜少则15块多则20块，请问楼主这是什么利？

作者: 薄荷小熊 时间: 2025-4-25 18:38
贵总归贵了一点

作者: №酷de眼泪￡ 时间: 2025-4-26 10:25
餐饮价格上去就下不来了，看看烧烤就知道了。

作者: qjfc 时间: 2025-4-28 10:23

skyking 发表于 2025-4-19 19:55
现在有用五花肉做肴肉的，早上吃面的时候碰到过

五花肖肉吃过几次，很好吃的

作者: skyking 时间: 2025-4-28 10:39

qjfc 发表于 2025-04-28 10:23
五花肖肉吃过几次，很好吃的

是的，肥而不腻，比纯瘦肉还香

作者: ntxjx 时间: 2025-4-28 10:42
一斤生猪肉能出多少小肉呢

作者: tmjs 时间: 2025-4-28 10:44

作者: 天上一条鱼 时间: 2025-4-29 09:28
我不要你觉得，我要我觉得

作者: 人微言轻 时间: 2025-4-30 09:36
贵就不去买！没有人强迫你。啰啰嗦嗦，喋喋不休，吃饱了撑着.........

作者: kzp 时间: 2025-5-5 21:37
现在硝肉的价格是早几年猪肉最贵时候的价格，后来猪肉便宜了，但硝肉没有跟着便宜下来，仍然是当年的价格。

作者: 一路通 时间: 2025-5-5 22:39
在这里说价格没有意义，贵可以少吃或不吃，‘发发牢骚价格又不会降。

作者: yan01 时间: 2025-5-6 13:45

作者: 南朝石刻13357771153 时间: 2025-5-7 00:08
早几年猪肉涨价肴肉跟涨
然后就不跌了

作者: 有志青年 时间: 2025-5-7 09:54
贵是的确有点贵，贵就少吃
这玩意就丹阳有，都是各个店家自己做的，又不能工业化生产，
只有丹阳本地内部竞争，没有外来冲击，价格当然下不来
少吃点吧，反正又不是必需品，硝吃多也不健康

作者: tmjs 时间: 2025-5-7 10:31

作者: 撞地球的蚂蚁 时间: 2025-5-8 10:27
不知道五香居的是不是干净卫生一点，偶尔会买点吃吃~！私人蔬菜店的不太敢买

作者: qjfc 时间: 2025-5-8 10:33

撞地球的蚂蚁发表于 2025-5-8 10:27
不知道五香居的是不是干净卫生一点，偶尔会买点吃吃~！私人蔬菜店的不太敢买

早几年五香居可是上过头条的。其实都是那么回事，除非自己家里做

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