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标题: 一把刀！武进老潘！ [打印本页]

作者: 百事通 时间: 2025-3-13 11:18
标题: 一把刀！武进老潘！
潘正春老家在安徽，25岁开始做猪肉生意，从来到武进那一年开始，凌晨一两时起，驾车前往江阴、凌家塘、邹区等地的屠宰场，已经成为他的日常。“要保证每天的肉现杀现卖，所以要趁早去挑选活猪，杀完后再运回市场。”?看着面包车后座堆着的刚宰的猪，沉甸甸的，像是潘正春扛着生活的全部重量。历经数十公里的路程，来到小庙农贸市场，在零星的灯光下，潘正春熟练地剔骨、分肉……掌心皲裂的纹路里嵌着经年的油渍。将近40年，这双手已经从微微颤抖磨炼成稳如铁钳，他也从学徒变为“一刀准”的摊主，“肉案上没捷径，只有磨出来的功夫，每一块肉都要亲力亲为，保障肉的质量。”潘正春说。
刀起刀落，是生计，更是匠心?。在潘正春看来，只有扛过风雨才懂烟火珍贵。起初，潘正春选择做售卖猪肉的生意，也吃不了早起的苦，但在收获了比普通打工族多几倍的经济效益后，他坚定了自己的选择，慢慢习惯了早起忙碌，也通过自己的努力，在常州买房落户，还培养出了一个研究生儿子。“前些年妻子生病，我也是全力治疗，虽然还是痛失挚爱，但我不曾因没有医药费而留有遗憾。”
经济效益显著，习惯成了爱好。记者问潘正春：“一辈子切肉不腻吗？”他指着案板说：“你看这五花肉，肥瘦得层层分明才能软糯不腻，做人也要经得起剁、熬得住炖。”潘正春做猪肉生意的数十年中，历经了无数波折，也见证了社会的进步。“一开始是手工杀猪，现在都是机械化屠宰，每头猪都有检验，我们轻松了，顾客也放心了。”如今，潘正春儿子已经工作，60多岁的他也不再把赚钱放在首位，而是用“锻炼身体”“兴趣爱好”在经营着这个充满烟火气的摊位。

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或许没有宏大的梦想

但每一块肉的纹理里

都藏着对生活的热爱

也传递着“平凡岗位上的非凡坚持”

作者: 百事通 时间: 2025-3-13 11:18
做人也要经得起剁、熬得住炖。

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