出锅咯！！丹阳的年味，从这一笼热气腾腾的方糕开始... - 丹阳翼网

在丹阳，每逢年关，老百姓们都要定做一些方糕，有喜庆图案、梅兰竹菊等各种样式，图个好彩头。

在丹阳华南菜场，有着一位做方糕的手艺人吴师傅。每天凌晨3左右就开工制作了，平均每天要做上千个方糕。

他将糯米按一定比例加水混合，再做成糯米粉、随后筛粉、印花、脱模、蒸糕......随着水蒸汽蔓延整个屋檐，袅袅的糕香引来了清晨的第一缕阳光。

开锅，一块块白玉似的方糕呈现在眼前，软糯、香甜，让人忍不住就想拿起一块尝上一口。

但是吴师傅说，想吃的话还差一步，那就是画龙点睛的“点红”，点一个小红点，寓意喜庆吉祥。

除了方糕，吴师傅还做粽子、春卷皮、馒龙这些丹阳人过年必备小蒸点~

过年蒸馒头

象征来年的日子蒸蒸日上

过年蒸方糕

寓意步步（糕）升

过年就是要讨个好口彩