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很多人在瘦身的道路上都有过类似疑惑：为什么有的人怎么吃都不胖，而我喝的一口凉水却都能转化成脂肪？难道世界上真的有“易胖体质”“易瘦体质”之说？
最近，各社交平台上大火的“吃苏打饼干判断易瘦体质”视频，就是关于这个问题的。视频表示，找一块无糖也没有甜味添加剂的苏打饼干，放进嘴里只嚼不咽，同时计时：如果能在15秒以内嚼出甜味，就是易瘦体质；30 秒以上才嚼出甜味，就是妥妥的易胖体质。
可事实真的如此吗？一块饼干就能检测出易瘦还是易胖？
能嚼出甜味人
可能真的更不容易胖
吃白面馒头等淀粉类食物时，有人觉得很甜，有人觉得没什么味，是因为每个人唾液淀粉酶的编码基因 AMY1 拷贝数不同。
简而言之，AMY1 拷贝数越多，唾液淀粉酶分解能力就越厉害，吃淀粉类食物时就越会觉得甜。拷贝数少的，则很难嚼出甜味。
而 AMY1 拷贝数与肥胖风险，是存在一定关系的。一项研究发现，AMYI 拷贝数越少，肥胖风险和体重指数就会越高。具体的数据则更加惊人：AMY1 拷贝数大于 9 的人，和 AMY1 拷贝数小于 4 的人相比，肥胖风险相差八倍。
从这个角度看：越不容易嚼出甜味的人，变胖的可能性的确也更高一些。
另一项研究则进一步探索了 AMY1 拷贝数与肥胖之间的关系。学者在定期体检的人中找到了 1257 名年龄在 20 岁至 65 岁的男性，检测他们餐后的血糖与胰岛素水平。
得出结论：较高的 AMY1 拷贝数，能降低“胰岛素抵抗”水平。而反过来，AMY1 拷贝数低的，胰岛素抵抗往往较高。而胰岛素抵抗，恰恰是肥胖、高血压、糖尿病等常见问题的病理生理基础。
因此，用苏打饼干来判断易胖体瘦体质，在说法上虽然不太严谨，但的确有点道理。不过，决定你比其他人容易胖还是容易瘦的，远远不只是 AMY1 拷贝数这样简单。
真的有人天生就有
“变胖的潜质”吗？
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所以，如果你觉得自己比别人更容易胖，那可能不是你不够有定力，而是这是“天注定”。
可以让自己没那么容易长胖吗？
有一个好消息：虽然每个人先天的体质不同，基因也并不容易改变，但通过后期的努力，依然可以让自己脱离“变胖”的命运。
除了少吃多动这样一个瘦身准则，在如何进食与运动上，也有许多注意事项。
1、尽可能摄取多种不同纤维，如莓果、浆果在内的水果，花椰菜、红萝卜等蔬菜，以及各种豆类、荚果、坚果，以维持肠道微生物多样化。
2、少吃精制主食（比如米饭、年糕、汤圆）和甜品，保证粗粮全谷物的摄入比例。
3、克服暴饮暴食，养成细嚼慢咽、吃七分饱的习惯。
4、不要为了减肥而刻意不吃早饭、午饭、晚饭中的某一餐，多项研究显示，少吃一餐会比正常吃三餐的人更容易变胖。
5、如果已经有了胰岛素抵抗的趋向，一定要记住，只要通过健康饮食、适量运动和规律作息，它就可以逆转。
嘻嘻粑粑 发表于 2024-9-1 18:45
怎么吃都不长肉急死人的
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