进入夏季，天气炎热，细菌繁殖活跃，是食物中毒及其它食源性疾病的高发季节。时值端午节及中高考，为防范食品安全风险隐患，确保广大考生和人民群众的身体健康和生命安全，市食品安全委员会办公室、市市场监督管理局联合发布食品安全预警提示：
注意居家饮食健康
科学选购用餐食材，以当季新鲜食材为主，尽量选择烧熟煮透的热食类菜品。要规范烹饪，刀具、砧板要生熟分开，防止混用，减少交叉污染的风险。考生在中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤、生食水产品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品，以及油腻、生冷、刺激性大的食品。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。饮食注意节制，不暴饮暴食。谨慎使用“辅助改善记忆”、“缓解体力疲劳”等各类保健食品。
做好餐饮具清洗消毒
全市学校等集中用餐单位食堂及餐饮服务经营者要严格落实食品安全主体责任，按要求对餐饮具进行清洗消毒。采用煮沸、蒸汽消毒的，温度控制在100℃，并保持10分钟以上；采
用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）消毒的，按说明书要求配置消毒液中有效氯浓度宜在250mg/L以上，保持浸入5分钟以上，消毒后应用净水冲去表面残留的消毒剂。
警惕肠道传染病
夏季是肠道传染病易发期，餐饮服务经营者应加大日常环境卫生清扫和消毒频次，加强员工肠道传染病预防知识教育及健康监测，为广大顾客营造安全放心的就餐环境。建议市民朋友保持良好的个人卫生习惯，不喝生水、勤洗手、在外就餐用公筷，要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应尽快就近就医，如发现违法违规行为，请及时拨打12315投诉举报电话。
来源：丹阳市场监管
