1. 板栗去壳，入锅煮4分钟左右，捞出沥干水备用。鸡块洗净备用。葱切葱花，姜片
2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备
3. 余油再次烧热，放入葱花、姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒、生抽、老抽、盐、少许白糖，加入板栗。
5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
板栗烧鸡里的栗子够不够烂、够不够入味，关键就在于这一步：烧栗子之前先焯水煮
个3、4分钟，再过油炒一下，再烧就好了，又容易烧透又入味，不信你试试。
2. 猪肉切末；胡萝卜洗净切末；木耳泡发后洗净，去根切末；剩余的白菜帮切末。
3. 将猪肉、胡萝卜、木耳、白菜末放一起搅匀，加入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。
5. 铺一片白菜叶，放上适量肉馅，卷起包好，摆在盘中。
7. 将蒸白菜时出的水倒入炒锅里，加入少许水淀粉，煮开后淋在白菜卷上。清爽又营
2. 排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
4. 锅里热油，放排骨煸炒，炒至排骨焦香后放姜片。
6. 倒入清水，没过排骨的2/3，大火烧开后，小火煲40分钟。
1. 单独炖排骨的时候不用放特别多的水，一会儿还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水。
6. 加入适量清水，煮开后再煮2分钟左右，盛出食用即可，鲜到眉毛都要掉了！
