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标题: 没有面条机也能做出爽滑筋道的手擀面，新手小白一学就会！ [打印本页]

作者: 爱在路上123 时间: 2017-10-31 10:48
标题: 没有面条机也能做出爽滑筋道的手擀面，新手小白一学就会！
本帖最后由爱在路上123 于 2017-10-31 10:53 编辑

要说面条，还是手擀面最好吃了，筋道爽滑又入味，不管是做凉面还是汤面都棒呆了！

那么问题来了，不想去外面买，家里也没有面条机，怎么做出Q弹有嚼劲的手擀面？

今天小果儿就来手把手教你手擀面的做法，只需要揉揉、擀擀、切切，手擀面就做好了，实在

太简单啦！手残党也能一学就会，别再吃挂面咯～

手擀面

·主料·

面粉｜500克

清水｜220克

·配料·

鸡蛋｜1个

盐｜1小勺

·做法·

1. 500克面粉里加入一个鸡蛋。

2. 220克清水里加入一勺盐化开。（做手擀面水加少了，面条不好擀开，吃起来口感也太硬；

水加多了面条则容易粘连，所以掌握好水量是很重要的。）

3.加了盐的清水一点点加到面粉里，揉成一个面团，大概揉8～10分钟。

4. 揉好的面团盖上保鲜膜，醒30分钟以上。

5. 醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的肌肤一样。

6. 将面团一分为二。

7. 面团擀成一个圆饼状。

8. 在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9. 两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，再继续向前推。

10. 推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，再重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动

作。

11. 擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与

馄饨皮一样就好。

12. 最后，切成面条即可。喜欢吃宽面条就切得宽些，喜欢细的就切得细些。

作者: 镇江九天 时间: 2017-10-31 16:17

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