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疫情期间,丹阳食品生产经营安全风险提示来了!
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[焦点话题] 疫情期间,丹阳食品生产经营安全风险提示来了! [复制链接]

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发表于 2020-2-12 18:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 蛋挞超人 于 2020-2-12 18:18 编辑

丹阳市食品安全委员会
关于新冠肺炎疫情期间
食品生产经营安全风险提示
各食品生产经营单位、食堂:

    当前正值新冠肺炎疫情防控的关键时期,为有效防范新冠病毒在食品生产经营环节的传播风险,按照省、市突发公共卫生事件一级响应相关要求,市食安委提醒各符合市疫情防控指挥部规定,允许生产经营的食品生产经营单位和食堂要严格落实主体责任,严密防控疫情风险,切实保障食品安全。

一、严控食品原料。
      严格落实食品、一次性餐饮具采购进货查验和索证索票制度并记录存档,所有原材料应保持新鲜,加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用。杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜和野生动物,严禁加工、储存、经营野生动物或野生动物制品。杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。避免制作供应生食类、冷食类、冷加工糕点类等高风险食品。


二、严管从业人员。
      从业人员必须持健康证明上岗,服从一级疫情响应措施,严格落实岗前测温检查,加强从业人员防疫知识培训,严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗,一旦发现有以上病症的人员,应立即停止工作并及时处置。

三、严守操作规范。
      从业人员要穿戴整洁的工作服帽并保持良好的个人卫生上岗操作,按规定做好手部清洗消毒,必须全程佩戴防护口罩。食物贮存、工具容器要做到生、熟分开,食物要烧熟煮透,严格控制加工经营食品的温度和时间。外卖配餐尽量做到“非接触式送(取)餐”。厨余垃圾要加盖、分类及时清理。

四、严实消毒程序。
      对加工经营场所、设备全面检查,每日严格按程序进行彻底清洁、消毒。保持空气流通,如是密闭的空调空间,要保持新风系统的正常运作,及时对空气过滤装置清洁消毒,避免使用中央空调。使用过的餐饮具、食品加工用具、外卖送餐容器等要按规定程序要求进行清洗消毒和保洁,要加强洗涤剂、消毒剂的规范管理,不同区域的清洁消毒用具要避免混用,防止误用。

五、严谨就餐方式。
      疫情防控期间,餐饮单位不提供“堂食”服务,单位食堂应尽量避免集体就餐,提倡盒餐带离、分餐配送等方式,提高就餐人群分散性。如采用集体就餐,应设立公共洗手消毒设施,实行分批制作、错时就餐,坐下吃饭的最后一刻才脱口罩,避免扎堆就餐、面对面就餐,避免就餐说话。

      请各食品生产经营单位和食堂按照市疫情防控领导小组的要求,理解、支持并配合做好疫情防控工作,坚定信心,同舟共济,坚决打赢新冠肺炎防控阻击战!



丹阳市食品安全委员会
2020年2月12日

来源:丹阳市场监管




发表于 2020-2-12 20:21 | 显示全部楼层
政府能不能借这个机会,大力提倡在公共场所实行分餐制。
这样能够避免幽门螺杆菌等等细菌的传播传染,对防治消化道疾病有重要作用。
发表于 2020-2-12 23:03 来自手机 | 显示全部楼层
huabanlang 发表于 2020-02-12 20:21
政府能不能借这个机会,大力提倡在公共场所实行分餐制。
这样能够避免幽门螺杆菌等等细菌的传播传染,对防治消化道疾病有重要作用。

你去国外吧,有可能。在中国,你这样做就是不合群
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