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磨好的豆腐为什么要用水“养”着?
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磨好的豆腐为什么要用水“养”着? [复制链接]

发表于 2018-2-14 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年前,在老家都有磨豆腐的习俗~从黄豆的挑选——浸泡——到磨制成品,工艺甚是繁琐!
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记得小的时候,

由于磨豆腐的人特别多,

需要排队,

我们也会跟着父母一起等,

(等着尝新鲜的豆腐脑、豆花),

在当时可是美味儿呢~

QQ截图20180214092431.jpg

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可我一直不明白,磨好的豆腐为何要用水“养”着呢?



发表于 2018-2-14 09:37 来自手机 | 显示全部楼层
有利于保存为~
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发表于 2018-2-14 12:55 | 显示全部楼层
是技术活为
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发表于 2018-2-14 11:59 来自手机 | 显示全部楼层
楼主是转的吧    连主要的环节  放草木灰都漏了
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发表于 2018-2-14 09:47 来自手机 | 显示全部楼层
那个豆浆是真好喝,特别醇。
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发表于 2018-2-24 16:45 来自手机 | 显示全部楼层
不换水豆腐还会坏。
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