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再好的美食也离不开柴、米、油、盐!
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[美食图片] 再好的美食也离不开柴、米、油、盐! [复制链接]

发表于 2017-11-23 10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
海南洋浦的千年古盐田,是中国最早开始日晒制盐的地方。数千口唐朝时期的古盐

槽至今保存完好,村民们仍然用它们日晒制盐。

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图中一块块被围起来的是盐田。海水涨潮时,盐田被海水漫灌,注满海水。潮退后,

盐田中的海水经强烈的阳光暴晒,盐分保留在泥沙中,形成盐泥。

QQ截图20171123100420.jpg

年过七旬的谭德才和村民正在用木耙把盐泥翻起,打碎,这是日晒制盐的第二道工序,

要连续几天不断地翻晒盐泥,直到晒干。

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这是过滤池,盐工把晒好的盐泥挑到过滤池里,铺在过滤篦上,再把海水浇上去。这样

盐泥里的盐分随水渗到池底,流入相连的卤水池。

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海南阳光强烈,日照时间长,早上将卤水倒入盐槽,下午4点左右就可以收获晒好的盐,

“朝潮汐钱”是对洋浦盐田最贴切的形容。

QQ截图20171123100444.jpg

历史上海南岛北部火山爆发频繁,留下大量火山石。这些火山石不仅被盐田村人的祖先

打磨成砚台状的晒盐工具,还用来盖房子、修路等。

QQ截图20171123100453.jpg

产出后贮藏3年以上的盐,称为老盐,具有清热退火、清毒散瘀的药用功效。目前,3年

盐能卖出5元/斤,15年盐则为20元/斤。

QQ截图20171123100502.jpg

这一手工制盐的传统方式已被评为非物质文化遗产,然而,终究还是难以抵挡工厂化生

产的食盐。它超强度的劳动,更令年轻人望而生畏。存续了1200多年的晒盐史,很可能

就要画上休止符。

QQ截图20171123100510.jpg



发表于 2017-11-23 10:42 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 15:51 | 显示全部楼层
景美
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