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立冬后“三白”食物要多吃,包你一整年不生病!这些鲜掉眉毛的做法快收好!
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[美食图片] 立冬后“三白”食物要多吃,包你一整年不生病!这些鲜掉眉毛的做法快收好! [复制链接]

发表于 2017-11-11 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
小伙伴们,今年是11月7日的13点38分立冬!

立代表开始,冬意味着一年的终结,立冬是一冬的开始。在这个万物收藏的季节,

动物们准备冬眠,人们也将作物收藏入库。

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从立冬开始,天黑得更早,防寒保暖也更加重要。北方大部分地区受到冷空气影响

,气温持续下降,而南方的冬天还在路上。

俗话说“立冬补冬,补嘴空”,从此时起进行食补,可以补充元气,抵御严寒。

立冬开始,多吃“三白”食物,包你一整年不生病:

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1. 白菜:白菜水分含量95%,而热量很低,营养丰富。白菜所含的维生素C比苹果

高出5倍,此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等。白菜中所含的纤

维素和果胶,

能促进肠胃蠕动,帮助排泄,减轻身体负担。冬天吃还有滋阴润燥、护肤养颜的作

用。

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2. 白萝卜:白萝卜中含有大量的维生素A、维生素C,另外萝卜中的芥子油、淀粉

酶和粗纤维有开胃消食、加快胃肠蠕动的作用,冬天吃萝卜能清热生津,缓解咽喉

肿痛,防止色斑形成,使肌肤白嫩、细腻。

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3. 白肉:相对于牛肉、猪肉、羊肉等红肉来讲,鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等被称为白

肉。和红肉相比,白肉的脂肪含量更低,其中不饱和脂肪的含量更是明显低于红肉,

多以白肉代替红肉,在补充营养的同时,可以降低心血管病的发病几率。

那么,健康的“三白“食物怎么吃呢?今天小果儿就来教大家做,选用常见的时令食

材,家常的做法就能做出令人惊喜的好味道!冬天吃好还健康,就看它们的了~

板栗烧鸡

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·主料·
鸡腿|4个
板栗|250g

·辅料·
葱|15g
姜片|5片
盐|适量
料酒|1茶匙
生抽|1茶匙
老抽|1/4茶匙
白糖|半调味匙

·做法·
1. 板栗去壳,入锅煮4分钟左右,捞出沥干水备用。鸡块洗净备用。葱切葱花,姜片
备用。
2. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备
3. 余油再次烧热,放入葱花、姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒、生抽、老抽、盐、少许白糖,加入板栗。
5. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6. 大火收干水份,撒入葱花即可。

小贴士
板栗烧鸡里的栗子够不够烂、够不够入味,关键就在于这一步:烧栗子之前先焯水煮

个3、4分钟,再过油炒一下,再烧就好了,又容易烧透又入味,不信你试试。

白菜卷

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·主料·
白菜|250g
猪肉|150g
胡萝卜|半根
木耳|6朵

·辅料·
生抽|1茶匙
蚝油|半茶匙
糖|半调味匙
水淀粉|2汤匙
盐|适量

·做法·
1. 白菜洗净后去掉白菜帮,白菜叶备用。
2. 猪肉切末;胡萝卜洗净切末;木耳泡发后洗净,去根切末;剩余的白菜帮切末。
3. 将猪肉、胡萝卜、木耳、白菜末放一起搅匀,加入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。
4. 白菜叶用热水烫软。
5. 铺一片白菜叶,放上适量肉馅,卷起包好,摆在盘中。
6. 放入蒸锅,水开后,蒸15分钟。
7. 将蒸白菜时出的水倒入炒锅里,加入少许水淀粉,煮开后淋在白菜卷上。清爽又营
养的白菜卷就完成了~

白萝卜炖排骨

QQ截图20171111085610.jpg

·主料·
排骨|400g
白萝卜|800g

·辅料·
蒜|3瓣
姜|5g
葱|2棵
生抽|2汤匙
料酒|1汤匙
老抽|1汤匙
白糖|1/2茶匙
盐|1/2茶匙

·做法·
1. 排骨洗净备好。
2. 排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。
3. 白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。
4. 锅里热油,放排骨煸炒,炒至排骨焦香后放姜片。
5. 调入生抽、老抽、料酒,炒至上色。
6. 倒入清水,没过排骨的2/3,大火烧开后,小火煲40分钟。
7. 放入萝卜,继续煮30分钟。
8. 调入盐和白糖,大火收汁即可。

小贴士
1. 单独炖排骨的时候不用放特别多的水,一会儿还要炖白萝卜,白萝卜会出很多水。

2. 生抽、老抽的咸味足够了,盐一定要适量。

萝卜干贝汤


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·主料·
干贝|100g
萝卜|1根
·辅料·
生姜|1块
盐|适量
葱花|15g

·做法·
1.干贝用清水洗净,泡半个小时。
2. 萝卜去皮,切成细丝。
3. 锅中倒少量油,烧热后放入姜片炒香。
4. 放入干贝翻炒。
5. 放入萝卜丝翻炒一分钟。
6. 加入适量清水,煮开后再煮2分钟左右,盛出食用即可,鲜到眉毛都要掉了!




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