首页 房产 家居 婚嫁 汽车 亲子 美食 手机版
凉拌菜经典做法,请收下!春节不用愁菜谱!
查看: 13711|回复: 15

[美食图片] 凉拌菜经典做法,请收下!春节不用愁菜谱! [复制链接]

发表于 2018-2-1 13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌猪耳朵

QQ截图20180201133848.jpg

1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中,放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

洋葱拌木耳

QQ截图20180201133856.jpg

1.木耳泡发切细条,用开水焯烫后备用。

2.红椒切丝,洋葱去老皮后切丝。

3.小碗里倒入陈醋,调入精盐,红糖拌匀成味汁。

4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。

5.洒入红椒丝,调入香油拌匀。

凉拌藕片

QQ截图20180201133902.jpg

1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。

3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。

4.准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,然后再加入熟花生米,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。

凉拌三丝

QQ截图20180201133909.jpg

1.去皮莴笋切丝, 胡萝卜切丝 ,去皮土豆切丝, 泡入清水。蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅开水,放一勺盐, 倒入胡萝卜、莴笋 ,焯熟, 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

3.准备食材,放入蒜末,放一勺盐,淋入香醋、麻油。

4.锅入油,放入花椒 ,炸香 ,捞出花椒,淋在食材上,拌匀即可

凉拌牛肚

QQ截图20180201133915.jpg

1.买回来的牛肚先片大块

2.放入锅里焯烫一下放凉

3.切成细条

4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可

5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错

小葱拌豆腐

QQ截图20180201133921.jpg

1.准备小葱和豆腐。

2.把豆腐入开水锅中煮一下。

3.把小葱切碎。

4.把豆腐切成小丁。

5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。

凉拌魔芋丝

QQ截图20180201133928.jpg

1.准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3.锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5.锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

凉拌芹菜腐竹

QQ截图20180201133934.jpg

1.腐竹, 水发, 芹菜 ,红椒 ,斜刀切菱形

2.焯水 ,放入盆中

3.佐料,调成汁

4.把汁浇上

5.最后放花椒油

凉拌蒜蓉茄子

QQ截图20180201133942.jpg

1.备好材料:茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

7.浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。

凉拌黄瓜

QQ截图20180201133953.jpg

1.准备黄瓜一根,配料适量。

2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

凉拌海带丝

QQ截图20180201133959.jpg

1.准备食材。

2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

9.铲出弃之不用。

10.将炸好的油,趁热倒入菜中。

11.将调好的碗汁倒入菜中。

12.拌匀后,撒熟芝麻食用。

凉拌皮蛋

QQ截图20180201134017.jpg

1.皮蛋,去皮。

2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水冲洗一下。

4.找一根线,用线分割皮蛋。

5.姜切末备用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽,加1/2勺白糖,最后加点香油。

8.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。

9.撒上姜末,冷藏10分钟。



点评

好帖,我不支持谁支持!: 4.0
好帖,我不支持谁支持!: 4
  发表于 2018-2-13 15:11
发表于 2018-2-8 07:25 来自手机 | 显示全部楼层
回复 举报 支持 反对

使用道具

 楼主| 发表于 2018-2-8 17:02 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

 楼主| 发表于 2018-2-8 17:02 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

 楼主| 发表于 2018-2-8 17:02 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:04 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:04 | 显示全部楼层
好吃!!
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:05 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:06 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:06 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:06 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:07 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

 楼主| 发表于 2018-2-13 15:07 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:08 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:09 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

发表于 2018-2-13 15:10 | 显示全部楼层
回复 举报

使用道具

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

投诉处理|手机版|Archiver|帮助中心|法律顾问(丁律师13706106116)|

客服:0511-86588000 广告部:0511-86580666 86520099 QQ:6078942 E-MAIL:dyhj@qq.com

丹阳翼网 ( 苏ICP备05003134号 经营性ICP证:苏B2-20140213号 )

GMT+8, 2018-2-23 08:24 , Processed in 0.207359 second(s), 47 queries , Gzip On.

系统支持: Discuz! X3.2

互联网电子公告专项批文号:苏通【2009】312号

版权所有:丹阳翼网文化传媒有限公司

返回顶部